Durant el procés de producció del taller, no només es produeixen diversos procediments de processament com ara canviar directament la forma, la mida, la posició i les propietats materials de la peça, sinó que també tenen lloc diversos processos auxiliars com ara preparacions de producció, inspeccions de qualitat, manteniment d’equips i serveis de producció. Entre ells, el procés que canvia directament la forma, la mida, la posició relativa i les propietats del material de l’objecte de producció per convertir -lo en un producte acabat o semi - producte acabat en una determinada seqüència s’anomena tecnologia de procés i és la part principal del procés de producció del taller.
A partir de la distinció anterior del procés de producció i la tecnologia de processos de la maquinària d’envasos d’aliments, es pot veure que el primer està relacionat amb fàbriques i tallers, mentre que el segon està relacionat amb la fabricació de màquines o parts. I les persones que executen el procés de producció són treballadors de producció i personal auxiliar, mentre que les que participen en la tecnologia de processos són només els treballadors de producció de cada taller.
La tecnologia del procés es pot dividir específicament en colada, forja, estampació, soldadura, processament mecànic, tractament tèrmic, electroplatació, pintura, muntatge, etc. Aquest curs estudia una sèrie de problemes relacionats amb la tecnologia de processos en processament mecànic, processament especial, processament de plàstic i protecció de superfície en maquinària d’aliments i envasos.
El procés de personal d’escriure documents de procés com ara el procés de fabricació i els mètodes d’operació de productes o components segons el nombre de processament de peces i els requisits finals, en funció de la situació real del departament de producció (condicions d’equips i nivells tècnics dels treballadors, etc.), en forma de text i diagrames. Aquests documents de procés s’anomenen regulacions de processos. Tenen la naturalesa de les lleis a la unitat de producció i tot el personal de producció ha de complir -se estrictament. Si es troba durant la pràctica de producció que no són prou completes i cal modificar -los, cal seguir i gestionar alguns procediments d’aprovació segons els procediments.
